豆瓣鲫鱼的做法 🐟🍴
发布时间：2025-03-17 16:43:06来源：
前言
豆瓣鲫鱼是一道经典的川菜，以其鲜香麻辣、肉质细嫩深受大家喜爱。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴！无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点。😋
食材准备
- 鲫鱼 500克
- 豆瓣酱 2勺
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 若干
- 料酒 1勺
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤
1️⃣ 将鲫鱼清洗干净，在鱼身两侧划几刀，方便入味。
2️⃣ 热锅凉油，将鲫鱼两面煎至金黄后盛出备用。
3️⃣ 锅中留底油，放入切好的生姜片、大蒜和干辣椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。
4️⃣ 倒入清水，水量以没过鱼为宜，加入料酒，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
5️⃣ 最后将煎好的鲫鱼放回锅中，继续炖煮5分钟，让汤汁充分渗入鱼肉中。
小贴士
豆瓣酱本身较咸，无需额外加盐。如果喜欢更浓郁的味道，可以多加一些姜蒜提香哦！✨
结语
一道色香味俱全的豆瓣鲫鱼就完成啦！简单易学又不失美味，快来试试吧！记得配上一碗热腾腾的米饭，幸福感爆棚！🍚💕
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