在忙碌的早晨，一份简单又美味的早餐可以为一天带来满满的能量。今天就来教大家做一道家常版的鸡蛋摊饼，做法简单易学，营养丰富，适合全家人享用。

所需食材：

1. 鸡蛋 3个

2. 面粉 50克

3. 温水 适量

4. 盐 少许

5. 油 适量（建议使用植物油）

制作步骤：

第一步：准备面糊

将鸡蛋打入碗中，加入面粉和少许盐，然后慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到面糊变得顺滑无颗粒。面糊的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢薄一些的可以多加点水，喜欢厚实口感的则少加点水。

第二步：煎制饼皮

平底锅预热后刷上一层薄薄的油。用勺子舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动锅子让面糊均匀铺开成圆形。小火慢煎，待底部凝固并呈现金黄色时翻面继续煎另一侧，直至两面都煎至金黄即可出锅。

第三步：装盘享用

将煎好的鸡蛋摊饼放在盘子里，可以根据自己的口味添加一些配菜或者蘸酱一起食用。比如撒上葱花、香菜末，或者搭配番茄酱、辣椒酱都非常美味。

小贴士：

1. 调制面糊时一定要耐心搅拌，确保没有干粉结块。

2. 煎饼的时候火候要控制好，避免过大的火力导致外焦里生。

3. 如果家里有小朋友的话，还可以尝试在面糊里加入胡萝卜丝、青椒丁等蔬菜碎，增加膳食纤维的同时也让食物更加丰富多彩。

这样一道色香味俱佳的鸡蛋摊饼就完成啦！它不仅操作简便快捷，而且富含蛋白质和碳水化合物，能够提供充足的能量支持。无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适哦！赶紧动手试试吧～