用酸奶机做米酒的做法
米酒是一种传统的发酵食品，不仅味道香甜，还富含多种营养成分。然而，很多人觉得制作米酒的过程复杂且耗时。其实，借助现代家电——酸奶机，制作米酒变得简单又方便。今天就教大家如何用酸奶机制作美味的米酒。
首先，准备好所需材料：糯米500克、酒曲适量（根据包装说明使用）。接下来是详细的步骤：
1. 泡米：将糯米洗净后浸泡4-6小时，使其充分吸水膨胀。
2. 蒸米：将泡好的糯米放入蒸锅中蒸熟，确保米饭松软但不过烂。
3. 冷却：将蒸好的米饭取出，摊开晾凉至30℃左右，避免温度过高杀死酒曲中的酵母菌。
4. 拌曲：在冷却的米饭中均匀撒入酒曲，并轻轻搅拌混合。
5. 装罐发酵：将拌好酒曲的米饭装入干净的容器中，压实中间留一个小洞以便观察发酵情况。
6. 保温发酵：将装有米饭的容器放入酸奶机内，设置为“酸奶”模式进行发酵，通常需要24-48小时。期间注意观察，如果发现水分不足可适当加水。
7. 完成发酵：当米饭表面出现一层薄薄的液体并且散发出浓郁的酒香味时，即可停止发酵。
最后，将发酵好的米酒冷藏保存，随取随喝。无论是搭配早餐还是作为烹饪调料，都是极佳的选择。
用酸奶机制作米酒不仅操作简便，还能保证发酵环境的恒温，大大提高了成功率。快来试试吧！
希望这篇文章能满足您的需求！如果有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。
