豆豉蒸腊鱼的做法
腊鱼作为一种传统的腌制食品，以其独特的风味深受人们的喜爱。而将豆豉与腊鱼结合在一起蒸制，则更是别有一番滋味。今天就来教大家如何制作这道美味的家常菜——豆豉蒸腊鱼。
首先，我们需要准备新鲜的腊鱼和适量的豆豉。腊鱼最好选择经过风干处理的，这样肉质更加紧实，口感更佳。豆豉则可以选择市场上常见的黑豆豉，味道浓郁且带有微微的咸香。
接下来是准备工作。将腊鱼清洗干净后，用温水浸泡约30分钟，去除多余的盐分和杂质。泡好的腊鱼切成适口的小块，放在盘中备用。同时，将豆豉稍微剁碎一些，以便更好地释放其香味。
在锅中加入少许食用油，将豆豉炒至出香味。接着，将炒好的豆豉均匀地铺在切好的腊鱼上。为了让腊鱼更加入味，可以在豆豉上撒上少量的姜丝和蒜末，这些调料不仅能去腥增香，还能提升整道菜的层次感。
最后一步就是蒸制了。将装有腊鱼和豆豉的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸大约15-20分钟即可。蒸好后，可以根据个人口味淋上几滴香油或者撒上葱花点缀。
这样一道色香味俱全的豆豉蒸腊鱼就完成了。它不仅保留了腊鱼的原汁原味，还融入了豆豉的独特香气，是一道非常开胃的下饭菜。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，这道菜都能让人食欲大增。
希望这篇文章能帮助大家轻松掌握豆豉蒸腊鱼的做法，快试试吧！
