炖排骨家常做法
炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是搭配米饭还是面条，都让人食欲大增。下面，就让我们一起来学习一下这道菜的经典做法吧！
首先，准备好所需的食材：新鲜排骨500克、生姜几片、葱一根、料酒适量、生抽适量、老抽少许、盐适量、冰糖几颗以及清水。
第一步是处理排骨。将排骨洗净后，放入锅中加入冷水，大火煮沸。这样可以去除排骨中的血水和杂质，煮至浮沫出现时即可捞出，用清水冲洗干净备用。
第二步是准备调料。热锅凉油，放入姜片爆香，随后加入焯好的排骨翻炒，加入料酒去腥。接着倒入适量的生抽和老抽调色调味，继续翻炒均匀。
第三步是加水炖煮。向锅中加入足够的清水，水量要没过排骨。然后加入几颗冰糖，这样可以让汤汁更加浓郁且带有微微的甜味。盖上锅盖，转小火慢炖40分钟左右。
第四步是调味收汁。待排骨炖至软烂时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢汤汁浓稠一些，可以适当开大火收汁，让汤汁更加粘稠，包裹在排骨上更显诱人。
最后一步是装盘。将炖好的排骨盛入盘中，撒上葱花点缀，一道香气扑鼻、色泽诱人的炖排骨就完成了！
这道炖排骨家常做法简单易学，适合家庭日常制作。无论是老人还是孩子都非常爱吃，快来试试吧！
希望这篇文章能满足您的需求！
