乌鱼，又称黑鱼、斑鱼，是一种肉质鲜嫩、营养丰富的淡水鱼。因其口感细腻、味道鲜美，深受许多家庭的喜爱。乌鱼不仅适合清蒸、红烧，还可以炖汤、煎炸等多种方式烹饪。今天，就为大家整理出10种乌鱼的家常做法，让你轻松做出美味可口的乌鱼佳肴。

1. 清蒸乌鱼

清蒸是最能保留乌鱼原汁原味的做法。将处理干净的乌鱼放入蒸锅中，加入姜片、葱段和少许料酒，大火蒸10-15分钟即可。出锅后淋上热油和酱油，鲜香四溢，是家常餐桌上的经典菜式。

2. 红烧乌鱼

红烧乌鱼色泽红亮，酱香浓郁。先将乌鱼煎至两面金黄，再加入酱油、糖、料酒和适量清水炖煮，最后收汁即可。这道菜咸甜适中，非常适合搭配米饭食用。

3. 酸菜炖乌鱼

酸菜与乌鱼的搭配堪称绝配。将乌鱼切块焯水后，与酸菜一同炖煮，加入姜蒜、辣椒等调料，炖至汤汁浓郁，鱼肉软烂入味，酸爽开胃，特别适合秋冬季节食用。

4. 蒜香煎乌鱼

将乌鱼切片或整条煎熟，撒上大量蒜末，淋上少许生抽和香油，简单却非常美味。蒜香扑鼻，鱼肉外焦里嫩，是一道快手小炒。

5. 乌鱼豆腐汤

乌鱼和豆腐搭配，营养丰富又清淡可口。将乌鱼煎一下，加入清水、豆腐块、姜片和少许盐，小火慢炖10分钟左右，汤色乳白，味道鲜美，特别适合产妇或体弱者食用。

6. 水煮乌鱼

借鉴水煮鱼的做法，将乌鱼切片，用料酒、淀粉腌制后，与豆芽、木耳、青椒等蔬菜一起在麻辣汤底中烫熟，撒上花椒、辣椒粉，香辣过瘾，是川菜中的经典代表。

7. 姜丝乌鱼片

将乌鱼切片，用姜丝、葱丝、料酒腌制片刻，再快炒几下，最后加入酱油调味。这道菜清爽不腻，适合喜欢清淡口味的人群。

8. 香菇乌鱼煲

将乌鱼与香菇、胡萝卜、玉米等食材一起放入砂锅中，加水炖煮，调味后慢慢熬制，汤汁浓稠，香气四溢，是一道暖身又滋补的家常菜。

9. 乌鱼丸子汤

将乌鱼肉剁成泥，加入蛋清、淀粉、姜末搅拌均匀，捏成丸子，放入汤中煮熟，可搭配青菜、粉丝等，汤鲜味美，丸子Q弹有嚼劲。

10. 酱烤乌鱼

将乌鱼用酱油、蜂蜜、蒜末、姜汁等调料腌制一段时间，然后放入烤箱或平底锅中烤制，外皮微焦，内里鲜嫩多汁，风味独特，别有一番滋味。

以上就是乌鱼的10种家常做法，每一种都简单易学，适合不同口味的人群。无论是追求原汁原味还是喜欢重口味的朋友，都能找到自己喜欢的那一款。不妨在家尝试一下，让家人品尝到不一样的美味！