【柿子椒炒肉怎么做】柿子椒炒肉是一道家常菜，味道鲜香、口感爽脆，是很多人喜欢的下饭菜。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合日常烹饪。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
柿子椒炒肉是以柿子椒（又称彩椒）和猪肉为主要原料，通过快炒的方式制作而成的一道中式家常菜。其特点是色泽鲜艳、口感丰富，营养均衡，适合家庭日常食用。
二、所需材料与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 柿子椒 | 1个（约150g） |
| 猪肉（瘦肉） | 150g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 柿子椒洗净去蒂，切成条状；猪肉切片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 大蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入柿子椒继续翻炒，保持中火，炒至辣椒断生。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调色，根据口味加盐，翻炒均匀。 |
| 6 | 出锅前尝一下味道，调整咸淡后即可装盘。 |
四、小贴士
- 柿子椒可根据个人口味选择颜色，红椒较甜，青椒更爽脆。
- 猪肉建议选用里脊或瘦肉，避免肥肉影响口感。
- 炒制时间不宜过长，以免柿子椒失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
五、总结
柿子椒炒肉不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常实用的家常菜。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出美味可口的菜肴。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。
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