【香菇蒸肉怎么做】“香菇蒸肉怎么做”是一道深受大众喜爱的家常菜，结合了香菇的鲜香与肉末的醇厚，口感丰富、营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的五花肉 |
| 干香菇 | 15-20朵 | 提前泡发，去蒂洗净 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香油 | 少许 | 提香用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 干香菇提前泡发4小时以上，去蒂后洗净备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入生姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 将泡发好的香菇放入碗中，铺上腌好的肉末。 |
| 4 | 蒸锅加水烧开后，放入香菇肉碗，大火蒸20-25分钟。 |
| 5 | 出锅后淋少许香油，撒上葱花或香菜点缀即可食用。 |
三、小贴士
- 香菇泡发时可加少许盐，有助于保持颜色和口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在肉末中加入少量淀粉，使口感更滑嫩。
- 蒸的时间根据肉末厚度适当调整，避免过老影响口感。
- 可搭配米饭或面条一起食用，味道更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的“香菇蒸肉”。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，适合日常家庭餐桌。希望你能尝试并享受这道美味！
