【盐焗花生的正宗做法】盐焗花生是一道经典的中式小吃，以其香脆可口、咸香适中而深受喜爱。虽然市面上有很多现成的盐焗花生，但自己在家制作不仅更加卫生，还能根据个人口味调整咸度和风味。以下是对“盐焗花生的正宗做法”的详细总结。
一、正宗盐焗花生的做法总结
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 花生500克、粗盐500克、食用油适量、花椒或八角（可选） |
| 2 | 清洗花生 | 将花生洗净后晾干或用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 热锅炒制 | 锅中放入适量油，加热后加入花生翻炒至微黄 |
| 4 | 加入盐和调料 | 倒入粗盐，继续翻炒，加入少量花椒或八角提香 |
| 5 | 保温焖制 | 关火后盖上锅盖，让花生在盐中焖约10-15分钟 |
| 6 | 冷却与保存 | 取出花生，筛去盐粒，放凉后密封保存 |
二、关键点说明
- 选用粗盐：正宗盐焗花生使用的是粗盐而非细盐，这样能更好地包裹花生，使其受热均匀。
- 不加水：整个过程不需要加水，完全依靠盐的热度将花生烘熟。
- 控制火候：炒制时火不宜过大，以免花生焦糊；焖制时要关火，利用余温完成。
- 调味灵活：可根据喜好添加五香粉、辣椒粉等，增加风味层次。
三、小贴士
- 如果想要更酥脆的口感，可在炒制过程中适当延长时间。
- 自制盐焗花生建议一次做多一些，密封保存可保持较长时间。
- 若没有粗盐，可用海盐替代，但效果略有不同。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香脆可口的盐焗花生，既保留了传统风味，又增添了个人创意。无论是作为零食还是佐餐小菜，都十分合适。
