【黄豆猪脚汤的做法】黄豆猪脚汤是一道营养丰富、滋补养生的传统汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质、胶原蛋白和多种微量元素，有助于增强体质、改善皮肤状态。下面将为大家总结黄豆猪脚汤的具体做法，方便大家在家轻松制作。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 猪脚 | 1只（约500g） | 建议选用带皮的猪蹄 |
| 黄豆 | 100g | 提前浸泡4小时以上 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500ml | 用于炖煮 |
二、步骤详解
1. 处理猪脚
- 猪脚洗净后，用刀在表面划几刀，帮助入味。
- 水中加入几片生姜和少许料酒，将猪脚焯水去腥，捞出后洗净备用。
2. 浸泡黄豆
- 黄豆提前浸泡4小时以上，或隔夜浸泡，使其软化，更容易煮烂。
3. 炖煮汤底
- 将焯好水的猪脚放入锅中，加入足量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入泡好的黄豆、生姜，继续炖煮30分钟至1小时，直至猪脚软烂、黄豆熟透。
4. 调味
- 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 猪脚富含胶质，炖煮时间越长，汤越浓郁。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据喜好加入其他食材，如胡萝卜、玉米等，增加营养和风味。
通过以上步骤，一碗香浓美味的黄豆猪脚汤就完成了。无论是日常饮食还是节日宴席，都是一道不可多得的佳品。希望这份简单易懂的做法能帮助您轻松上手，享受健康美味！
