【笋子炖鸡的做法】笋子炖鸡是一道经典的家常菜，选用新鲜的竹笋和鸡肉搭配，经过慢炖后口感鲜美、营养丰富。这道菜不仅味道好，还具有补气养血、增强体质的功效，适合秋冬季节食用。
以下是对“笋子炖鸡的做法”的详细总结与步骤整理：
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜的鸡腿肉或整鸡、嫩笋或冬笋、姜片、葱段等。
2. 处理食材：鸡肉切块焯水去腥，笋子切片或切块备用。
3. 炖煮过程：先将鸡肉炒香，加入笋子和调料，再加水炖煮至软烂。
4. 调味收汁：根据口味加入盐、料酒、胡椒粉等，最后大火收汁即可。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡肉（500g）、嫩笋（300g）、姜片（3片）、葱段（适量） |
| 2 | 处理鸡肉 | 鸡肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用 |
| 3 | 处理笋子 | 笋子切片或切块，用清水浸泡10分钟去涩 |
| 4 | 炒香鸡肉 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入鸡肉翻炒至微黄 |
| 5 | 加入笋子 | 将笋子倒入锅中，继续翻炒均匀 |
| 6 | 加水炖煮 | 倒入适量热水，水量没过食材，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟 |
| 7 | 调味 | 加入适量盐、料酒、白胡椒粉调味 |
| 8 | 收汁出锅 | 炖至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜，增加风味。
- 笋子不宜长时间炖煮，以免影响口感。
通过以上步骤，你就能轻松做出一锅美味的笋子炖鸡。这道菜不仅简单易做，还能为家人带来温暖和健康。
