【番茄虾的做法介绍】番茄虾是一道色香味俱全的家常菜，结合了番茄的酸甜和虾的鲜美，口感清爽，营养丰富。这道菜不仅制作简单，而且适合家庭日常烹饪。以下是关于番茄虾的详细做法总结。
一、番茄虾简介
番茄虾是以新鲜虾仁为主料，搭配番茄或番茄酱烹制而成的一道菜肴。其特点在于酸甜适口、色泽鲜艳，非常适合喜欢清淡口味的人群。在不同地区，做法略有差异，但核心食材基本一致。
二、主要材料与工具
| 材料/工具 | 说明 |
| 虾仁 | 建议使用新鲜虾仁，去壳去线 |
| 番茄 | 新鲜番茄或番茄酱均可 |
| 大蒜 | 增加香气，可选 |
| 食用油 | 烹饪用油 |
| 盐 | 调味用 |
| 白糖 | 中和酸味，提升口感 |
| 生抽/老抽 | 调味增色 |
| 淀粉 | 调汁用 |
三、步骤总结
1. 准备食材：将虾仁洗净，番茄切块，大蒜切末。
2. 焯水处理：虾仁放入沸水中焯烫至变色，捞出备用。
3. 炒香调料：热锅冷油，加入蒜末爆香，再加入番茄翻炒。
4. 调味炖煮：加入适量盐、糖、生抽等调料，小火炖煮5分钟。
5. 加入虾仁：将焯好的虾仁倒入锅中，翻炒均匀。
6. 勾芡收汁：根据需要加入淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。
7. 装盘食用：撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。
四、小贴士
- 番茄可以提前去皮，口感更佳。
- 若使用番茄酱，可适当减少盐的用量。
- 虾仁不宜久煮，以免影响口感。
- 可根据个人口味加入少许胡椒粉或辣椒提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的番茄虾。无论是搭配米饭还是作为主菜，都十分合适。快来试试吧！
