【尖椒炒干豆腐的家常做法】尖椒炒干豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，辣味适中，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 尖椒 | 2-3个 | 根据个人口味调整 |
| 干豆腐 | 1块（约200克） | 可选用北豆腐或老豆腐替代 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增色 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 尖椒洗净去籽，切成条状；干豆腐切厚片，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入尖椒翻炒几下，炒出香味。 |
| 4 | 放入干豆腐，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 6 | 最后根据口味调整咸淡，炒至干豆腐微焦即可出锅。 |
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 干豆腐焯水 | 可去除豆腥味，使口感更嫩滑。 |
| 火候控制 | 炒制时火不宜过大，避免干豆腐焦糊。 |
| 调味顺序 | 先放生抽提鲜，再放老抽上色，最后加盐调味。 |
| 可替换食材 | 若喜欢更香辣口感，可加入少许辣椒酱或小米辣。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“尖椒炒干豆腐”。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，是日常餐桌上的好选择。希望这份详细的指南能帮助你成功做出一道地道的家常菜！
