【黄瓜拌紫甘蓝的做法】黄瓜拌紫甘蓝是一道清爽可口的凉拌菜，口感脆嫩，颜色鲜艳，非常适合夏季食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 黄瓜 | 1根 |
| 紫甘蓝 | 半颗 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切成细丝，放入碗中备用。
- 紫甘蓝洗净，去掉硬茎，撕成小片或切丝，放入另一碗中。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、白糖、盐和少许香油，搅拌均匀。
3. 混合拌匀
- 将黄瓜丝和紫甘蓝丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，用手轻轻拌匀，确保每根菜都裹上酱汁。
4. 冷藏入味
- 拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更爽脆。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约20大卡 |
| 蛋白质 | 1克 |
| 脂肪 | 0.1克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纤维 | 1.5克 |
| 维生素C | 30毫克 |
| 维生素K | 20微克 |
四、小贴士
- 黄瓜和紫甘蓝都可以提前切好，用盐腌制10分钟，再挤干水分，口感更脆。
- 可根据个人口味添加辣椒油或芝麻增加风味。
- 这道菜适合搭配米饭或作为配菜，清爽不油腻。
通过以上步骤和材料，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的黄瓜拌紫甘蓝。简单、快捷、营养全面，是夏日餐桌上的理想选择。
