【超简单砂锅肉沫茄子煲的家常做法】这道“超简单砂锅肉沫茄子煲”是很多人喜欢的家常菜，味道香浓、口感丰富，而且制作过程非常简便。无论是忙碌的工作日还是周末的家庭聚餐，都能轻松上手。下面是一份详细的总结与步骤表格，帮助你快速掌握这道美味佳肴。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单砂锅肉沫茄子煲 |
| 类型 | 家常菜 |
| 风味 | 香辣、鲜香、微甜 |
| 主要食材 | 茄子、猪肉末、蒜、姜、豆瓣酱等 |
| 烹饪方式 | 砂锅炖煮 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 难度 | 简单 |
二、所需材料（2-3人份）
| 材料 | 用量 |
| 茄子 | 2根（约400克） |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 生姜 | 1小块（切末） |
| 豆瓣酱 | 1勺（约10克） |
| 生抽 | 1勺（约10ml） |
| 老抽 | 半勺（约5ml） |
| 料酒 | 1勺（约10ml） |
| 白糖 | 少许（约3克） |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量（约200ml） |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净，切成条状或块状，放入盐水中浸泡10分钟去涩，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅冷油，放入猪肉末煸炒至变色，加入姜末和蒜末炒香。 |
| 3 | 加入豆瓣酱炒出红油，再加入生抽、老抽、料酒调味。 |
| 4 | 倒入茄子翻炒均匀，让茄子裹上酱汁。 |
| 5 | 加入清水，水量以刚好没过茄子为宜，盖上锅盖中小火焖煮5分钟。 |
| 6 | 开盖后加入少许白糖提鲜，根据口味加盐调整咸淡。 |
| 7 | 最后大火收汁，汤汁浓稠后即可关火。 |
四、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 茄子处理 | 浸泡盐水可减少苦味，也可以直接煎一下更香。 |
| 火候控制 | 中小火焖煮能让茄子更软烂入味。 |
| 可替换食材 | 可用鸡肉末代替猪肉末，口感略有不同。 |
| 配菜建议 | 可搭配米饭或馒头食用，更饱腹。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又下饭的“超简单砂锅肉沫茄子煲”。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时一起分享。快动手试试吧！
