【炒牛肉粉丝怎么做】炒牛肉粉丝是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或想快速解决一餐的人。这道菜口感丰富，牛肉鲜嫩，粉丝吸满酱汁，香气扑鼻。下面将从材料准备、步骤说明和营养分析三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 牛肉（瘦肉） | 150克 |
| 牛粉（粉丝） | 100克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 粉丝用温水泡软后沥干备用。
- 青椒、红椒切丝，大蒜切末，生姜切丝。
2. 炒牛肉
- 热锅凉油，放入牛肉丝翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒配料
- 锅中再加少许油，爆香蒜末和姜丝，加入青椒、红椒翻炒均匀。
4. 混合调味
- 加入炒好的牛肉丝和泡好的粉丝，倒入生抽、老抽和少许盐，快速翻炒均匀。
5. 收尾出锅
- 炒至粉丝吸足酱汁，尝味调整咸淡，即可出锅装盘。
三、营养分析
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约150大卡 |
| 蛋白质 | 约12克 |
| 脂肪 | 约6克 |
| 碳水化合物 | 约15克 |
| 纤维 | 约2克 |
四、小贴士
- 牛肉选择瘦肉更健康，避免油腻。
- 粉丝泡发时间不宜过长，否则容易断。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、香菇等配菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的炒牛肉粉丝了。不仅节省时间，还能满足味蕾，是日常饮食中的不错选择。
