【鳕鱼片炖豆腐的做法】鳕鱼片炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，结合了鳕鱼的细腻与豆腐的柔滑，非常适合家庭日常食用。以下是对这道菜的详细做法总结，并附有步骤和材料清单。
一、菜品简介
鳕鱼片炖豆腐以鳕鱼片为主料，搭配嫩豆腐，加入适量的调料和汤汁，经过炖煮而成。此菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和钙质，适合老人、儿童及需要补充营养的人群食用。
二、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鳕鱼片 | 200克 | 可选用冷冻或新鲜鳕鱼片 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 选择老豆腐或北豆腐更易成型 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 1勺 | 提味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 500毫升 | 炖煮用 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鳕鱼片提前解冻，洗净后沥干水分；豆腐切块备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末炒香，加入鳕鱼片翻炒至微黄。 |
| 3 | 倒入清水，加入生抽、盐、白胡椒粉调味。 |
| 4 | 放入豆腐块，小火炖煮约10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 5 | 最后撒上葱花，关火即可出锅。 |
四、小贴士
- 鳕鱼片不宜过久炖煮，以免变硬影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易成型；老豆腐则更耐炖。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的鳕鱼片炖豆腐。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一份鲜香。
