【海参排骨汤怎么做】海参排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能增强免疫力。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 干海参 | 100克 | 建议提前泡发，口感更佳 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 清水 | 1500毫升 | 根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理海参
- 干海参需要提前泡发，通常需浸泡12小时以上，期间可换水几次，确保干净。
- 泡发后的海参清洗干净，切段备用。
2. 焯水排骨
- 排骨冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
- 锅中加入清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入泡发好的海参，继续炖煮30分钟至1小时，根据个人口味调整时间。
4. 调味出锅
- 汤炖好后，加入适量盐和白胡椒粉调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 作用说明 |
| 海参 | 富含蛋白质、氨基酸和多种微量元素，有滋阴补肾、增强免疫力的作用 |
| 排骨 | 含有丰富的钙质和胶原蛋白，有助于骨骼健康和皮肤保养 |
| 生姜 | 促进血液循环，帮助驱寒暖身 |
| 料酒 | 去腥提味，增加食欲 |
四、小贴士
- 若喜欢汤色清亮，建议使用砂锅或炖盅，避免铁锅影响口感。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感和营养。
- 海参不宜过早加入，以免炖煮时间过长导致口感变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又营养的海参排骨汤了。无论是日常饮食还是节日聚餐，都是一个不错的选择。
