【好吃的绿豆糕的做法】绿豆糕是一种传统的中式甜点，口感细腻、清香爽口，尤其在夏季非常受欢迎。制作绿豆糕并不复杂，只要掌握好材料比例和步骤，就能在家轻松做出美味的绿豆糕。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约20块） |
| 绿豆 | 300克 |
| 精制糯米粉 | 150克 |
| 红糖 | 80克 |
| 植物油 | 50克 |
| 清水 | 适量 |
| 香草精/香油 | 1小勺（可选） |
二、制作步骤
1. 浸泡绿豆
将绿豆洗净后，放入清水中浸泡4小时以上，或隔夜，使其充分吸水变软。
2. 蒸煮绿豆
将泡好的绿豆放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸约30分钟至绿豆完全熟透，能用手捏碎即可。
3. 打成泥状
将蒸好的绿豆用搅拌机打成细腻的绿豆泥，也可以用勺子压碎，但搅拌机效果更佳。
4. 混合材料
将绿豆泥倒入大碗中，加入糯米粉、红糖和植物油，搅拌均匀。如果太干可以加少量清水调整，使面团不粘手即可。
5. 成型
将混合好的绿豆糊分成小份，用手搓成小圆球，或者用模具压制成型，放在铺有油纸的盘子上。
6. 蒸制
将绿豆糕放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，待表面光滑、有弹性即可取出。
7. 冷却与保存
冷却后可放入密封盒中冷藏保存，食用前可稍微加热，口感更佳。
三、小贴士
- 红糖可以用白砂糖代替，但红糖风味更浓郁。
- 若喜欢更细腻的口感，可将绿豆泥过筛一次。
- 糯米粉的用量可根据绿豆泥的湿度适当调整。
- 蒸制时间不宜过长，否则绿豆糕会变硬。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款香甜可口、入口即化的绿豆糕了。无论是作为下午茶点心还是夏日消暑小吃，都是不错的选择。动手试试吧！
