【蘑菇炒肉片的家常做法】蘑菇炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从材料准备、步骤讲解和烹饪小贴士三个方面，为大家详细总结这道菜的做法。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 蘑菇（口蘑/香菇） | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤讲解
1. 处理食材
- 猪里脊肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 蘑菇洗净后切片，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至七成热时放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蘑菇
- 再次加油，放入蘑菇翻炒至软，加入少许盐调味。
5. 合炒调味
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽和少许水，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干，尝味后即可出锅装盘。
三、烹饪小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易熟透且口感更嫩。
- 蘑菇可以提前焯水，去除部分水分，使炒出来的味道更浓郁。
- 如果喜欢辣味，可在炒肉时加入少量辣椒或辣椒酱。
- 蘑菇种类可根据个人喜好更换，如金针菇、杏鲍菇等也都可以使用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的蘑菇炒肉片了。这道菜不仅简单易学，还能为家人带来温暖与满足感，非常适合日常烹饪尝试。
