【简单红烧大虾的做法】红烧大虾是一道经典家常菜，做法简单却味道鲜美，深受大众喜爱。无论是家庭聚餐还是日常下饭，都是一道不可多得的美味佳肴。下面将为大家详细总结一份“简单红烧大虾”的做法，便于快速掌握。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1.5汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、步骤总结
1. 处理大虾：将大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热后放入姜片和蒜末爆香。
3. 炒虾：加入大虾翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 调味：加入生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀。
5. 加水焖煮：倒入适量清水，盖上锅盖小火焖煮3-5分钟。
6. 收汁：开盖大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 大虾选用新鲜的，口感更佳；
- 红烧时可根据口味调整酱油和糖的比例；
- 收汁时注意火候，避免糊底；
- 可搭配葱花或香菜点缀，增加食欲。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又简单的红烧大虾。无论是新手还是厨艺爱好者，都能在短时间内掌握这道菜的做法。快来试试吧！
