【芋艿烧鸡的家常做法】芋艿烧鸡是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香，鸡肉软烂入味，芋艿吸足了汤汁，吃起来特别下饭。这道菜不仅味道好，而且营养丰富，适合家庭日常食用。
为了让大家更清晰地了解这道菜的做法，下面我将从材料准备、步骤流程以及小贴士三个方面进行总结，并用表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡翅 | 500克左右 |
| 芋艿 | 300克左右 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 芋艿去皮后切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入清水，水量要没过食材，大火煮开后转中小火炖煮20分钟。 |
| 6 | 加入芋艿块，继续炖煮10-15分钟，至芋艿软糯。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，收汁即可出锅。 |
三、小贴士
1. 鸡肉选择：建议选用鸡腿肉或鸡翅，肉质更嫩滑，不易柴。
2. 芋艿处理：芋艿去皮后容易发黑，可提前泡在水中。
3. 调味调整：喜欢重口味的可以多加一点酱油，喜欢清淡的可以少放。
4. 收汁技巧：最后大火收汁可以让菜肴更加浓郁，味道更佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就可以轻松在家做出一道美味的“芋艿烧鸡”。无论是日常晚餐还是周末聚餐，这道菜都是一个不错的选择。希望你能尝试一下，享受美食带来的快乐！
