【酒鬼香辣花生米的做法】酒鬼香辣花生米是一道极具风味的小吃，香辣过瘾、口感酥脆，非常适合下酒或作为零食享用。制作过程简单，食材常见，只要掌握好调料的比例和火候，就能做出地道的美味。
以下是对“酒鬼香辣花生米的做法”的总结与详细步骤说明，以表格形式呈现，方便读者快速查阅和操作。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 花生米 | 200克 | 建议选用带皮的生花生米 |
| 干辣椒 | 10-15个 | 根据个人口味调整 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻味 |
| 生姜 | 1小块 | 切片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 白糖 | 1茶匙 | 中和辣味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 花生米洗净，沥干水分。将花生米放入锅中，用小火慢慢炒至微黄，取出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜爆香，注意火候不要太大，以免糊锅。 |
| 3 | 加入炒好的花生米，翻炒均匀，让花生米充分吸收香味。 |
| 4 | 加入酱油、白糖、盐、香醋，继续翻炒1-2分钟，使花生米上色并入味。 |
| 5 | 关火后稍微晾一下，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 花生米炒制时要保持小火，避免炒焦。
- 如果喜欢更香辣的口感，可以加入少量辣椒粉或辣椒油。
- 可根据个人喜好加入一些芝麻或葱花增加香气。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出香辣过瘾的酒鬼香辣花生米了。这道小吃不仅适合搭配啤酒，也是一款非常受欢迎的休闲零食，快来试试吧！
