说起棉花糖，很多人第一反应就是那种软乎乎、甜滋滋的小零食。它不仅口感极佳，还常常被用来制作各种甜品或装饰蛋糕。不过，市面上售卖的棉花糖可能含有添加剂和防腐剂，不如自己动手做来得健康和放心。那么，今天就教大家如何在家自制棉花糖。

首先，我们需要准备以下材料：

- 明胶粉 10克

- 冷水 60毫升

- 白砂糖 200克

- 玉米糖浆 50毫升

- 水 50毫升

- 香草精 几滴（可选）

接下来是具体的步骤：

第一步：准备明胶溶液

将明胶粉倒入冷水里，搅拌均匀后静置10分钟，让明胶充分吸水膨胀。这一步是为了让棉花糖具有弹性和柔软度。

第二步：熬制糖浆

在锅中加入白砂糖、玉米糖浆以及50毫升的水，开小火慢慢加热，期间不要搅拌，以免糖结晶。当糖浆温度达到115℃时，即可关火备用。

第三步：混合搅拌

将熬好的糖浆缓缓倒入已经膨胀的明胶溶液中，并开始高速搅拌。如果条件允许的话，最好使用电动打蛋器，这样可以更轻松地打出细腻的泡沫。持续搅拌大约10分钟左右，直到混合物变得非常浓稠且有光泽。

第四步：调味与成型

根据个人喜好添加几滴香草精或者其他食用香精进行调味。然后将混合好的糊状物倒入事先撒了少量玉米淀粉或者糖粉的模具内，轻轻压实并抹平表面。

第五步：冷却定型

把装有棉花糖的模具放置于阴凉通风处自然晾干数小时甚至一整晚，使其完全凝固成型。之后就可以脱模切块啦！

最后一步：储存

将做好的棉花糖放入密封容器中存放于干燥阴凉的地方，避免受潮变质。

以上就是自制棉花糖的全过程了。虽然过程稍微有些复杂，但只要按照步骤操作就能成功做出美味又健康的棉花糖哦！而且自己做的棉花糖可以根据自己的口味调整甜度和香味，非常适合家庭DIY活动。快试试吧！