在厨房里，一道美味的辣酱总能为普通的菜肴增添无穷的魅力。无论是拌面、蘸食还是烹饪，辣酱都能让食物的味道更加丰富。今天，我们就来分享一款简单易学的自制辣酱配方，让你在家也能轻松制作出美味的辣酱。
首先，我们需要准备以下食材：
- 干辣椒 50克
- 新鲜红辣椒 3个
- 大蒜 4瓣
- 生姜 一小块
- 食盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 醋 1汤匙
- 食用油 适量
步骤如下：
1. 将干辣椒和新鲜红辣椒清洗干净，然后放入锅中稍微炒一下，以去除多余的水分。之后将它们放入搅拌机中打成辣椒粉备用。
2. 大蒜和生姜去皮后切片或切末，根据个人喜好调整用量。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，加入大蒜和生姜，小火慢慢炒香。
4. 加入之前打好的辣椒粉，继续翻炒均匀。此时可以加入少许水，防止辣椒糊锅。
5. 根据个人口味加入食盐、白糖和醋，搅拌均匀后继续翻炒几分钟，直至辣椒酱变得浓稠。
6. 最后将做好的辣酱装入干净的玻璃瓶中，密封保存即可。
这款自制辣酱不仅味道浓郁，而且健康无添加，非常适合家庭日常使用。你可以根据自己的口味调整辣椒和调料的比例，创造出属于你自己的独特风味。快试试吧！
