在制作草莓酱时，很多人习惯加入柠檬汁或白醋来提升风味并延长保存时间。然而，如果你手头暂时没有这两种调味料，也不必担心。其实，即使没有柠檬和醋，你依然可以轻松做出美味的草莓酱。接下来就让我们一起探索如何用简单的方法制作出酸甜可口的草莓酱吧！

准备材料

- 新鲜草莓：500克（选择成熟度高的草莓更佳）

- 细砂糖：300克（根据个人口味调整用量）

- 清水：适量

制作步骤

第一步：清洗草莓

将草莓放入清水中浸泡几分钟，然后用流动的清水冲洗干净。去掉草莓的叶子部分，并切成小块备用。

第二步：处理草莓

将切好的草莓块放入锅中，加入少量清水（约30毫升），让草莓稍微软化。开中小火慢慢加热，期间轻轻搅拌，避免糊底。

第三步：加糖熬煮

当草莓开始出汁后，加入细砂糖，继续用中小火慢慢熬煮。在此过程中，需要不断搅拌，确保糖完全融化且均匀分布。随着温度升高，草莓会逐渐释放更多水分，形成浓郁的果酱状。

第四步：调整口感

如果觉得酸味不足，可以用一些其他酸性食材代替柠檬汁或醋。例如，加入几滴橙汁或者苹果醋都可以起到类似的作用。当然，如果你喜欢更加自然的味道，也可以直接跳过这一步。

第五步：装瓶密封

当草莓酱变得浓稠、透明时，即可关火。趁热将其装入事先消毒过的玻璃瓶中，盖紧瓶盖，倒扣放置几分钟以形成真空密封效果。待冷却后，草莓酱就可以存放在阴凉干燥处或冰箱冷藏了。

小贴士

- 如果担心草莓酱不够酸，可以在最后阶段尝试挤入一点点橙汁或者葡萄柚汁，这样既能增加酸味，又不会影响整体风味。

- 草莓酱最好现做现吃，开封后的酱体建议尽快食用完毕，以免变质。

通过以上方法，即使家中没有柠檬和醋，你也能够轻松制作出口感细腻、酸甜适中的草莓酱。无论是搭配面包还是作为甜品配料，这款自制草莓酱都会为你的餐桌增添一抹亮色！