春天来了，大自然赋予我们许多美味的馈赠，其中槐花就是一道不可错过的美食。槐花不仅清香扑鼻，还富含多种营养成分，是天然的健康食材。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的凉拌槐花。
准备材料：
- 新鲜槐花 300克
- 大蒜 3瓣
- 食盐 适量
- 生抽 1勺
- 香醋 1勺
- 辣椒油（可选） 1勺
- 白糖 少许
- 麻油 适量
- 清水 适量
制作步骤：
1. 清洗槐花
将新鲜的槐花摘下，放入清水中浸泡约15分钟，然后用清水反复冲洗干净，确保没有杂质和小虫子。洗净后控干水分备用。
2. 焯水处理
锅中烧开水，加入少量食盐，将槐花放入锅中快速焯水10秒钟左右，捞出后立即放入冷水中冷却，这样可以保持槐花的翠绿色泽和脆嫩口感。
3. 调制酱汁
在一个小碗中，将切碎的大蒜末、生抽、香醋、白糖、辣椒油（如果喜欢辣味的话）、少许麻油混合均匀，搅拌成调味酱汁。
4. 拌匀装盘
将冷却后的槐花沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，让每朵槐花都裹上酱汁。最后撒上一点芝麻或者葱花点缀即可。
小贴士：
- 焯水时间不宜过长，以免槐花失去原有的鲜嫩口感。
- 如果喜欢更加丰富的味道，可以在拌的过程中加入一些熟花生碎或核桃仁增加香脆感。
- 调味时可以根据个人口味调整酸甜咸的比例。
这道凉拌槐花清爽开胃，非常适合春季食用。无论是作为家常小菜还是宴客佳肴都非常合适。快动手试试吧！
