青莴笋，是一种非常常见的蔬菜，不仅口感清爽，而且营养丰富，富含维生素和膳食纤维，非常适合日常饮食。虽然它看起来普通，但只要掌握好方法，就能做出美味可口的家常菜。下面，就来分享几种简单又好吃的青莴笋家常做法。

一、清炒青莴笋

材料：

- 青莴笋 1根

- 蒜末 适量

- 盐 少许

- 生抽 1小勺

- 食用油 适量

做法：

1. 青莴笋去皮后切成薄片或丝，放入水中浸泡10分钟，去除涩味。

2. 锅中热油，放入蒜末爆香。

3. 加入莴笋翻炒，约2分钟。

4. 加入盐和生抽调味，继续翻炒均匀即可出锅。

这道菜色泽翠绿，口感脆嫩，是夏天最常见的一道快手菜。

二、凉拌青莴笋

材料：

- 青莴笋 1根

- 花生米 适量

- 蒜末 适量

- 辣椒油 1小勺

- 醋 1小勺

- 酱油 1小勺

- 香油 少许

做法：

1. 青莴笋切丝，焯水1分钟后捞出过冷水，保持脆爽。

2. 捞出沥干水分，加入蒜末、辣椒油、醋、酱油和香油拌匀。

3. 最后撒上炸好的花生米，即可食用。

这道凉拌菜酸辣开胃，非常适合夏天吃，既解腻又爽口。

三、青莴笋炒肉片

材料：

- 青莴笋 1根

- 猪肉片 150克

- 姜丝 适量

- 蒜末 适量

- 生抽 1大勺

- 料酒 1小勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 青莴笋切片，猪肉片用料酒和生抽腌制10分钟。

2. 热锅加油，先下姜丝和蒜末爆香，再放入肉片翻炒至变色。

3. 加入莴笋片一起翻炒，加盐调味，炒至莴笋变软即可出锅。

这道菜荤素搭配，营养均衡，适合家庭日常餐桌。

四、青莴笋炖豆腐汤

材料：

- 青莴笋 1根

- 北豆腐 1块

- 蒜末 适量

- 盐 适量

- 鸡精 少许

- 清水 适量

做法：

1. 青莴笋切片，豆腐切块。

2. 锅中加水烧开，放入莴笋和豆腐煮5分钟。

3. 加入蒜末、盐和鸡精调味，再煮2分钟即可。

这道汤清淡鲜美，有助于消化，特别适合饭后饮用。

小贴士：

- 青莴笋在烹饪前可以稍微焯水，能去除部分苦涩味。

- 炒莴笋时火候不宜过大，以免影响口感。

- 莴笋叶也可以用来做菜，别浪费哦！

青莴笋虽然普通，但通过不同的烹饪方式，可以变化出多种美味。无论是炒、拌、炖还是凉拌，都能让人吃得开心又健康。赶快动手试试吧！