【香菇蒸排骨做法】香菇蒸排骨是一道家常又美味的中式菜肴，结合了香菇的鲜香与排骨的嫩滑，营养丰富且口感层次分明。以下是对“香菇蒸排骨做法”的详细总结，帮助您轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、
香菇蒸排骨的做法并不复杂，关键在于食材的选择和火候的控制。首先，排骨需要提前腌制，以增强入味效果；其次，香菇的处理也很重要，通常需要去蒂洗净或切片备用。在蒸制过程中，建议使用高压锅或普通蒸锅，根据不同的工具调整时间，确保排骨熟透且不柴。最后，可根据个人口味加入适量的调料，如酱油、料酒、姜蒜等，提升整体风味。
二、做法步骤汇总（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 排骨洗净，沥干水分，放入碗中 | 排骨500g | 可选用肋排或小排 |
| 2 | 加入适量生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、盐、胡椒粉，拌匀腌制15-30分钟 | 生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、姜蒜适量、盐少许、胡椒粉少许 | 腌制时间越长越入味 |
| 3 | 香菇去蒂，洗净，可切片或整颗备用 | 香菇150g | 建议选用干香菇或新鲜香菇 |
| 4 | 将腌好的排骨铺在盘底，上面放上香菇 | - | 可叠加一层，增加香气 |
| 5 | 热水入锅，将盘子放入蒸锅中，大火蒸20-30分钟（视排骨大小而定） | - | 使用高压锅可缩短至15分钟 |
| 6 | 出锅后撒上葱花或香菜点缀，淋少许热油增香 | 葱花/香菜适量 | 可选 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的香味，可在蒸之前先将排骨煎一下，增加焦香。
- 香菇可提前泡发（如使用干香菇），但注意不要泡太久以免影响口感。
- 蒸制时尽量不要频繁开盖，避免蒸汽流失影响成品质量。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的香菇蒸排骨。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合招待朋友，是一道简单又不失格调的佳肴。
