【油酥烧饼的做法及配方是什么】油酥烧饼是一种深受大众喜爱的传统面食，外皮酥脆、内里松软，层次分明，香香的油香味让人食欲大开。下面将从做法步骤和配方材料两个方面进行详细总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、油酥烧饼的做法总结
制作油酥烧饼的关键在于面团的揉制和油酥的调制。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好技巧，就能做出美味的烧饼。
1. 准备面团：将面粉与温水混合，揉成光滑的面团后醒发。
2. 调制油酥：将面粉与热油混合，搅拌成油酥状。
3. 分层包裹：将油酥包入面团中，反复折叠擀开，形成多层结构。
4. 成型：将面团搓条、揪剂、擀成圆饼状。
5. 烘烤：在预热好的烤箱或平底锅中烘烤至金黄酥脆。
二、油酥烧饼的配方表格
| 材料名称 | 用量（克） | 备注说明 |
| 中筋面粉 | 500 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 温水 | 250 | 水温约30℃左右，有助于面团发酵 |
| 酵母 | 5 | 可根据季节调整用量 |
| 白糖 | 20 | 增加风味，可选添加 |
| 精盐 | 5 | 提升面团的筋性 |
| 食用油 | 100 | 用于调制油酥 |
| 面粉（油酥用） | 100 | 用于调制油酥的面粉 |
三、小贴士
- 面团醒发时间一般为1小时左右，视室温而定。
- 油酥要调得均匀细腻，避免结块影响口感。
- 烘烤时注意火候，避免烧焦或不熟。
- 可根据个人口味加入芝麻、葱花等配料。
通过以上步骤和配方，你就可以在家轻松做出香脆可口的油酥烧饼了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。快动手试试吧！
