【家庭自制榨菜肉丝汤】榨菜肉丝汤是一道简单又美味的家常汤品，尤其适合在饭后饮用，既能开胃又能补充营养。这道汤以榨菜和猪肉为主料，搭配适量的调料，口感鲜香、清爽不腻，非常适合日常制作。
以下是对“家庭自制榨菜肉丝汤”做法的总结与整理：
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克左右 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 榨菜 | 100克左右 | 可根据口味调整量 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱花 | 少许 | 出锅前撒上，提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 800毫升左右 | 汤底用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和少量淀粉抓匀腌制10分钟。
- 榨菜洗净后切丝，备用。
- 姜切片，葱切末。
2. 焯水去腥
- 锅中烧水，水开后放入肉丝焯水至变色，捞出沥干备用。
3. 炖煮汤底
- 锅中重新加水，放入姜片，大火煮开后转小火。
- 加入焯好的肉丝和榨菜丝，继续炖煮约10分钟。
4. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉。
- 最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 榨菜本身有咸味，加盐时需注意控制量。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在肉丝中加入少许蛋清或生粉。
- 榨菜可提前浸泡一下，减少咸度，更适合清淡饮食者。
通过以上步骤，一碗鲜香可口的榨菜肉丝汤就完成了。不仅制作简单，还能很好地满足味蕾，是家庭餐桌上的好选择。
