【萝卜炖牛排骨】“萝卜炖牛排骨”是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合秋冬季节食用。这道菜结合了牛排骨的浓郁肉香与白萝卜的清甜口感，汤汁醇厚，食材搭配合理，具有滋补身体、增强体质的作用。
以下是对“萝卜炖牛排骨”的总结
一、菜品简介
萝卜炖牛排骨是以牛排骨为主料，搭配白萝卜、姜片、葱段等调料，通过炖煮的方式制作而成的一道汤类菜肴。其特点在于肉质软烂、汤色清澈、味道鲜美，是家庭餐桌上的常见选择。
二、主要食材及作用
| 食材 | 用量（约） | 功效/作用 |
| 牛排骨 | 500g | 补气养血，增强体力 |
| 白萝卜 | 1个（约300g） | 清热解毒，助消化 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香，暖胃 |
| 葱段 | 2根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 水 | 1500ml | 炖煮用 |
三、烹饪步骤（简要）
1. 处理食材：牛排骨洗净后焯水去血沫；白萝卜去皮切块。
2. 炖煮过程：将牛排骨、姜片、料酒放入锅中，加水煮沸后转小火慢炖1小时。
3. 加入萝卜：放入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟至萝卜变软。
4. 调味出锅：根据口味加入适量盐，撒上葱花即可。
四、营养价值分析
- 牛排骨：富含蛋白质、铁、锌等矿物质，有助于增强免疫力。
- 白萝卜：含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动。
- 综合效果：此菜具有温中散寒、健脾开胃、润肺止咳的功效，特别适合体虚、食欲不振的人群。
五、小贴士
- 炖牛排骨时，先焯水可以去除杂质，使汤更清澈。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加其他配料，如红枣、枸杞等，增加滋补效果。
通过以上介绍可以看出，“萝卜炖牛排骨”不仅是一道美味佳肴，更是一道兼具营养与养生价值的家常菜。无论是日常饮食还是节日餐桌，它都是一个不错的选择。
