【制作花生排骨汤】花生排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅具有补中益气、润肺止咳的功效，还能增强体质、促进消化。下面将从材料准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 猪排骨 | 500 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 花生 | 150 | 建议使用带皮花生，口感更佳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 汤水量根据需求调整 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 花生提前浸泡2小时，去除外皮，有助于更好地释放香味。
2. 炖煮过程
- 将处理好的排骨、花生、姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入清水，水量要没过所有材料。
- 大火煮开后转小火慢炖1.5~2小时，直至排骨软烂、花生酥香。
3. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 若喜欢清淡口感，可不加盐，最后再根据需要调整。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 花生 | 富含蛋白质、脂肪、维生素E，有助于抗氧化、保护心血管 |
| 猪排骨 | 含有丰富的钙质和胶原蛋白，有助于骨骼健康和皮肤弹性 |
| 生姜 | 具有温中散寒、促进血液循环的作用 |
| 水分 | 补充体内水分，帮助代谢和排毒 |
四、小贴士
- 花生可提前泡发，这样更容易煮熟且口感更好。
- 如果时间紧张，可以使用高压锅，缩短炖煮时间。
- 汤中可加入少量红枣或枸杞，提升营养和风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的花生排骨汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，这道汤都能带来温暖与满足感。
