【家常烧鲅鱼】鲅鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜嫩、味道鲜美，是很多家庭餐桌上的常见食材。而“家常烧鲅鱼”则是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，适合忙碌的日常烹饪。下面将从菜品特点、所需材料、制作步骤等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
家常烧鲅鱼是一道以鲅鱼为主料，搭配多种调料和配菜，通过煎、炖等方法制作而成的家常菜肴。其特点是口感鲜香、汤汁浓郁，鱼肉入味，非常适合搭配米饭食用。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鲅鱼 | 1条（约500克） |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约500毫升 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 处理鲅鱼：将鲅鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成段或整条备用。
2. 煎鲅鱼：热锅凉油，将鲅鱼两面煎至微黄，盛出备用。
3. 炒香料：锅中再加少许油，放入姜片、蒜末、葱段爆香。
4. 调味炖煮：加入煎好的鲅鱼，倒入料酒、生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀。
5. 加水焖煮：加入清水，水量以没过鲅鱼为宜，大火烧开后转中小火慢炖10-15分钟。
6. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，撒上葱花，即可出锅装盘。
四、小贴士
- 鲅鱼在煎之前可以稍微用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 如果喜欢更浓郁的口味，可以加入少量豆瓣酱提味。
- 炖煮时间根据鲅鱼大小适当调整，确保鱼肉熟透不柴。
五、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 家常烧鲅鱼 |
| 风格 | 家常、清淡、鲜香 |
| 口味 | 咸鲜适口，汤汁浓郁 |
| 食材 | 鲅鱼、姜、蒜、葱、酱油等 |
| 做法 | 煎、炖、调味 |
| 特点 | 简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用 |
如需增加风味，可搭配土豆、豆腐等配菜一起炖煮，更加丰富多样。这道菜不仅美味，还能满足家人对健康饮食的需求，是不可多得的家常好菜。
