【清水汆萝卜丸子怎么做】“清水汆萝卜丸子”是一道简单又营养的家常菜，主要以萝卜和肉末为主料，通过清汤煮制的方式制作而成。这道菜口感鲜嫩、清淡不腻，适合日常食用。下面将从食材准备、步骤讲解、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 白萝卜 | 300 | 去皮切丝或切丁 |
| 猪肉末 | 200 | 可用鸡胸肉代替 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于粘合肉末 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或片 |
| 葱花 | 适量 | 装饰与增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增味去腥 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 白萝卜洗净后切丝或切丁，放入碗中，加入少许盐拌匀腌制10分钟，挤出多余水分备用。 |
| 2 | 猪肉末中加入鸡蛋、姜末、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀至有黏性。 |
| 3 | 将处理好的萝卜丝加入肉末中，轻轻拌匀。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入萝卜丸子，用小火慢慢煮至浮起。 |
| 5 | 煮好后撒上葱花，关火即可盛出食用。 |
三、注意事项
- 萝卜处理：萝卜腌制后挤干水分，可避免丸子太湿，影响成型。
- 肉末选择：建议选用肥瘦相间的猪肉，口感更嫩滑。
- 火候控制：煮丸子时要用小火，防止外熟内生或散开。
- 调味灵活：可根据个人口味加入其他调料，如蚝油、香油等。
四、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 白萝卜 | 清热解毒、助消化 |
| 猪肉 | 补充蛋白质和铁元素 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白和卵磷脂 |
| 姜、葱 | 增香提味，促进食欲 |
五、总结
“清水汆萝卜丸子”是一道简单易做、营养均衡的家常菜。通过合理搭配食材，掌握好火候和调味，就能做出美味可口的萝卜丸子。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。希望这份详细的制作指南能帮助你轻松掌握这道菜的做法。
