【白菜心拌虾皮怎么做】白菜心拌虾皮是一道简单又营养的家常菜，适合夏天食用，清爽开胃，做法也十分便捷。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 白菜心 | 1颗 | 选择新鲜、嫩叶的白菜 |
| 虾皮 | 50克 | 干虾皮需提前用清水泡软 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 香油 | 1汤匙 | 增香提味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 醋 | 1/2汤匙 | 可选，增加酸爽口感 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 处理白菜心：将白菜心洗净，去掉外层老叶，撕成小片或切成细丝。
2. 焯水处理：锅中烧水，放入白菜心焯水30秒左右，捞出后过冷水，保持脆嫩口感。
3. 泡发虾皮：虾皮用清水浸泡10分钟，去除杂质，沥干水分备用。
4. 调制酱料：将蒜末、姜末、酱油、醋、盐、香油混合均匀。
5. 拌制菜品：将焯好水的白菜心与虾皮放入大碗中，倒入调好的酱料，搅拌均匀即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 白菜心 | 富含维生素C和膳食纤维，有助于消化和增强免疫力 |
| 虾皮 | 含钙丰富，促进骨骼健康，同时含有优质蛋白 |
| 生姜 | 有温中散寒、促进血液循环的作用 |
| 蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的功效 |
| 香油 | 提供健康脂肪，增加菜肴香味 |
四、小贴士
- 白菜心焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 虾皮本身有咸味，放盐时要适量控制。
- 可根据个人口味加入辣椒、香菜等调味品。
总结：白菜心拌虾皮是一道快手又健康的凉拌菜，不仅制作简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。通过合理搭配食材和调料，可以让这道菜更加美味可口。
