【拌拉皮的做法】拌拉皮是一道清爽开胃的凉菜，尤其在夏季非常受欢迎。它以筋道的拉皮为主料，搭配丰富的配菜和调味酱汁，口感丰富，制作简单。以下是拌拉皮的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 拉皮 | 200克 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 豆芽 | 50克 |
| 花生碎 | 1汤匙 |
| 香菜 | 适量 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒油 | 1茶匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 香油 | 1/2汤匙 |
二、步骤说明
1. 处理拉皮
将拉皮放入沸水中煮约30秒至1分钟，捞出后过冷水，使其更加爽脆。
2. 准备配菜
黄瓜、胡萝卜切丝，豆芽洗净备用。香菜切段，花生碎备用。
3. 调制酱汁
将蒜末、辣椒油、酱油、醋、白糖、香油混合均匀，根据口味调整比例。
4. 拌制
将处理好的拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽放入大碗中，加入酱汁搅拌均匀，最后撒上花生碎和香菜即可。
三、小贴士
- 拉皮可提前煮好冷藏保存，吃时再拌制更方便。
- 喜欢辣味的朋友可以增加辣椒油或加入少许花椒油。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜，如木耳、绿豆芽等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一份美味又健康的拌拉皮了。简单、快捷、营养均衡，是夏日餐桌上的理想选择。
