【荸荠炒香菇的家常做法】荸荠和香菇是两种非常常见的食材，它们不仅味道鲜美，而且营养丰富。将两者搭配在一起炒制，不仅能保留各自的风味，还能让整道菜更加清香爽口。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“荸荠炒香菇”的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 荸荠 | 200 | 建议选择新鲜、皮薄的 |
| 干香菇 | 50 | 提前泡发，去蒂切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可选，提鲜 |
| 食用油 | 1汤匙 | 植物油或猪油均可 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 荸荠洗净去皮，切成薄片或小块；
- 干香菇提前泡发，去蒂后切成片；
- 蒜、姜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟；
- 放入蒜末和姜丝爆香。
3. 翻炒香菇
- 加入泡发好的香菇片，快速翻炒几下；
- 炒至香菇变软出水时，加入少许盐调味。
4. 加入荸荠
- 将切好的荸荠放入锅中，与香菇一起翻炒；
- 炒至荸荠微微透明，口感脆嫩即可。
5. 调味收汁
- 根据个人口味加入适量盐、酱油和白胡椒粉；
- 快速翻炒均匀，使食材充分吸收调料。
6. 出锅装盘
- 关火后盛出，撒上少许葱花或香菜点缀更佳。
三、小贴士
- 荸荠不宜炒太久，否则会失去脆感；
- 如果喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜片或青椒丝；
- 香菇建议使用干香菇，味道更浓郁；
- 调料可根据个人喜好进行调整，如加入蚝油、鸡精等。
四、营养价值简述
- 荸荠：富含维生素C、膳食纤维和矿物质，有助于清热润肺、生津止渴；
- 香菇：含有丰富的蛋白质、多糖和多种微量元素，具有增强免疫力的作用；
- 两者搭配，不仅味道好，还是一道健康又美味的家常菜。
总结：荸荠炒香菇是一道简单、清淡又富有营养的家常菜，非常适合日常饮食。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。
