【超简单芹菜香干回锅肉的家常做法】这道“超简单芹菜香干回锅肉”是一道融合了传统川菜风味与家常口味的经典菜肴，口感丰富、营养均衡，非常适合家庭日常食用。做法简单，食材常见，适合忙碌的上班族或新手厨师尝试制作。
一、
这道菜主要以五花肉为主料，搭配芹菜和香干，通过炒制的方式进行烹饪，既保留了肉的鲜香，又增添了蔬菜的清爽感。整个过程不需要复杂的步骤，只需掌握火候和调味技巧即可。以下是详细的材料准备、步骤说明及小贴士，帮助您轻松做出美味可口的回锅肉。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 超简单芹菜香干回锅肉的家常做法 |
| 所属菜系 | 川菜/家常菜 |
| 主要食材 | 五花肉、芹菜、香干、蒜、姜、干辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 难度系数 | ★★☆（中等） |
| 所需时间 | 约30分钟 |
| 口感特点 | 香辣开胃、肉质软嫩、芹菜爽脆、香干入味 |
| 适用人群 | 全家适合，尤其适合喜欢辣味和家常口味的人 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙等 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 五花肉切片，芹菜切段，香干切条，蒜切末，姜切片，干辣椒剪段。
2. 焯水去腥
- 将五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至变色后捞出洗净备用。
3. 煸炒五花肉
- 热锅凉油，放入五花肉片煸炒至微黄，盛出备用。
4. 炒香调料
- 锅中留底油，放入蒜末、姜片、干辣椒炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。
5. 混合翻炒
- 倒入五花肉、芹菜、香干一起翻炒均匀，加入适量生抽、老抽、盐和少许糖提鲜。
6. 收汁出锅
- 翻炒至食材熟透，汤汁略微收干即可出锅装盘。
四、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉更香，不会太柴。
- 芹菜不要炒太久，以免失去脆感。
- 郫县豆瓣酱是关键，能提升整道菜的川味风味。
- 如果喜欢更辣，可以多加一些干辣椒或辣椒粉。
这道“超简单芹菜香干回锅肉”不仅味道好，而且操作方便，是厨房新手也能轻松掌握的家常菜。快试着做一次，享受地道的川味美食吧！
