【红豆小馒头卷的做法】红豆小馒头卷是一款口感软糯、甜而不腻的中式点心，适合早餐或下午茶时享用。它结合了传统的馒头做法与红豆馅的香甜，制作简单，非常适合家庭操作。以下是对“红豆小馒头卷的做法”的总结和详细步骤。
一、
红豆小馒头卷主要由发酵面团和红豆馅组成，通过包裹、蒸制等步骤完成。其关键在于面团的发酵和红豆馅的调配。掌握好发酵时间与火候，是成功的关键。整个过程大约需要2小时左右，适合初学者尝试。
二、制作步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：中筋面粉500g、温水250ml、酵母5g、白糖30g、红豆馅适量 | 面粉选择中筋即可，不要用高筋；温水有助于酵母活化 |
| 2 | 将酵母、白糖加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母 | 温水温度控制在35℃左右为宜 |
| 3 | 将面粉倒入大碗中，加入酵母水，揉成光滑面团 | 可用手揉或使用厨师机，揉至不粘手为止 |
| 4 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到面团体积膨胀一倍 | 发酵环境最好在28℃左右，避免冷风直吹 |
| 5 | 将发酵好的面团排气后，分成大小一致的小剂子（约30g/个） | 剂子大小根据个人喜好调整 |
| 6 | 取一个剂子，擀成圆薄片，包入适量红豆馅，收口捏紧 | 红豆馅不宜过多，否则容易破皮 |
| 7 | 将包好的面团卷起，两端捏紧成小馒头形状 | 卷的时候要均匀，避免中间空心 |
| 8 | 在蒸锅中铺上油纸或抹一层油，放入馒头卷，再次醒发10-15分钟 | 第二次醒发可使成品更松软 |
| 9 | 开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖 | 避免突然冷却导致塌陷 |
三、小贴士
- 红豆馅可以自制或购买现成的，自制的话需提前煮熟并加糖炒制。
- 如果喜欢更香甜的口感，可在面团中加入少许奶粉或黄油。
- 蒸制过程中尽量不要频繁开盖，以免影响成品蓬松度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的红豆小馒头卷。这款点心不仅健康，还能带来满满的幸福感，快来试试吧！
