【家常凉拌木耳的做法】凉拌木耳是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆，味道鲜美，尤其在夏季更是解暑佳品。做法简单，食材常见，非常适合日常制作。下面将从步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 干木耳 | 100克 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 香菜 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1小勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 辣椒油 | 可选 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 提前将干木耳用温水泡发，大约需要2小时，泡软后清洗干净，去除根部。 |
| 2 | 将泡好的木耳放入沸水中焯水30秒左右，捞出过冷水，保持脆嫩口感。 |
| 3 | 捞出沥干水分，放入大碗中备用。 |
| 4 | 加入蒜末、香菜、生抽、醋、香油、白糖、辣椒油和盐，搅拌均匀。 |
| 5 | 最后根据个人口味调整调料，装盘即可食用。 |
三、小贴士
- 木耳一定要泡发彻底，否则会影响口感。
- 焯水时间不宜过长，以免木耳变软失去脆感。
- 可根据个人喜好加入花生碎或芝麻增加风味。
- 若喜欢更酸爽的口感，可适当增加醋的用量。
四、总结
凉拌木耳不仅做法简单，而且营养丰富，富含膳食纤维和多种维生素。通过合理搭配调料，可以做出不同风味的版本，适合家庭日常制作。掌握好泡发、焯水和调味的技巧，就能轻松做出一道美味又健康的家常凉菜。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜系 | 中式凉菜 |
| 口味 | 酸辣爽口 |
| 难度 | 简单 |
| 出餐时间 | 10分钟内 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
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