【凉拌芹菜香干的做法】凉拌芹菜香干是一道清爽可口、营养丰富的家常凉菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感鲜脆，还能帮助开胃消食。下面将从食材准备、制作步骤和营养特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现详细信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 芹菜 | 200克 |
| 香干 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小片 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 辣椒油 | 可选 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成段或丝；香干切条或片。 |
| 2 | 将芹菜放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 香干用清水冲洗一下，沥干水分。 |
| 4 | 蒜末和姜末放入碗中，加入酱油、醋、香油、白糖、辣椒油和盐调成酱汁。 |
| 5 | 将芹菜和香干放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 |
| 6 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。 |
三、营养特点
| 营养成分 | 简要说明 |
| 芹菜 | 富含膳食纤维、维生素C和钾，有助于清热解毒、降血压。 |
| 香干 | 含有丰富的植物蛋白、钙质和B族维生素，是素食者的优质蛋白质来源。 |
| 酱油、醋 | 提升风味，促进食欲，同时具有一定的杀菌作用。 |
| 香油 | 增添香气，含有不饱和脂肪酸，有益心血管健康。 |
四、小贴士
- 芹菜焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 如果喜欢更爽口的口感，可以加入少许白芝麻或花生碎增加香味。
- 香干可根据个人口味选择卤香干或豆腐干，风味不同但都适合凉拌。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌芹菜香干。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为开胃小菜。希望你尝试后能喜欢这道简单又美味的家常菜！
