【百合肉饼汤的做法】百合肉饼汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，结合了百合的清香与肉饼的鲜嫩，非常适合在秋冬季节食用。下面将从做法步骤和食材搭配两个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法步骤总结
1. 准备食材：选用新鲜百合、猪肉末、鸡蛋、葱姜等基础材料。
2. 处理百合：将干百合提前泡发，洗净后备用；若使用鲜百合可直接清洗干净。
3. 调制肉饼：将猪肉末加入适量盐、料酒、生抽、葱姜末、鸡蛋和淀粉搅拌均匀，制成肉馅。
4. 制作肉饼：将肉馅捏成小饼状，放入热锅中煎至两面金黄。
5. 炖煮汤底：在锅中加入清水或高汤，放入煎好的肉饼和百合，大火煮沸后转小火慢炖。
6. 调味收尾：根据口味加入适量盐、胡椒粉等调味，最后撒上葱花即可。
二、食材搭配表
| 食材 | 用量（克） | 作用说明 |
| 百合 | 50-80 | 增加汤的清香与营养 |
| 猪肉末 | 200 | 肉饼的主要原料 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加肉饼的粘性和口感 |
| 葱姜末 | 适量 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 生抽 | 1勺 | 提味增色 |
| 淀粉 | 1勺 | 使肉饼更紧实 |
| 清水/高汤 | 500ml | 炖汤的基础液体 |
三、小贴士
- 百合可以提前泡发，避免影响口感。
- 肉饼煎制时注意火候，避免煎糊。
- 若喜欢清淡口味，可用鸡骨或筒骨熬制高汤，味道更佳。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、香菇等蔬菜，增加营养和风味。
通过以上步骤和食材搭配，您可以在家中轻松做出一碗美味的百合肉饼汤。不仅健康，还能为家人带来温暖的味觉体验。
