蛋糕胚的做法分享
发布时间：2025-03-31 03:04:06来源：
蛋糕胚是制作各类蛋糕的基础，其松软的质地和细腻的口感直接影响着最终成品的效果。对于喜欢烘焙的人来说，掌握好蛋糕胚的制作方法至关重要。
首先，准备材料是第一步。你需要低筋面粉、鸡蛋、砂糖以及牛奶等基本原料。将鸡蛋分离成蛋白与蛋黄两部分，分别处理。蛋黄中加入适量砂糖搅拌均匀后，依次加入牛奶和过筛后的低筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒状态即可。而蛋白则需要分三次加入剩余的砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，即提起打蛋头时呈现直立的小尖角。
接下来，将打发好的蛋白霜分次与蛋黄糊混合，采用切拌的方式避免消泡。倒入模具后轻震几下排出大气泡，放入预热至170℃的烤箱中烘烤约25分钟。待表面金黄且用牙签插入不沾面糊即可出炉。冷却脱模后的蛋糕胚可根据个人喜好进行装饰或组合其他食材，如奶油、水果等，创造出更多美味佳肴。通过不断练习，你也能轻松做出完美的蛋糕胚！
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