🍞中种、烫种、液种、老面，这些发酵黑话你懂吗？🤔
发布时间：2025-03-22 02:49:41来源：
首先来说说中种法，这是最常见的一种面包制作方法，先用少量酵母和面粉混合成种面团，经过长时间低温发酵后加入主面团，这样可以让面包更有嚼劲🍞。
接着是烫种法，顾名思义，就是在制作过程中需要将部分面粉用热水或沸水烫熟，这样可以增加面包的湿润度和延缓老化，让面包更加柔软🥛。
然后是液种法，它的特点是使用较多的水分来制作种面，通常液体与面粉的比例较高，这样可以让面包拥有更丰富的风味和更好的组织结构💧。
最后就是老面法啦！简单来说，就是用之前做面包剩下的面团作为引子，加入新面团中发酵，这种古老的方法能让面包散发出独特的香气OldData🍞。
无论是哪种方法，都是为了让我们的面包更加美味，快来试试吧！😋
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