辣椒肉丝的做法 🌶️🍴

开头引入食材的重要性：有时候，一道菜的成功与否就在于食材的新鲜程度。今天我们要做的辣椒肉丝，就需要新鲜的猪肉和辣椒作为主角。猪肉最好选用猪里脊肉，这样口感更嫩滑；辣椒则可以选择青椒或者红椒，颜色搭配起来会更加诱人。

接着介绍准备阶段：先把猪肉切成细丝，用少许盐、生抽和淀粉腌制15分钟，让肉丝入味并锁住水分。辣椒洗净后也切成丝备用，同时切点姜蒜末备用，这些都是提香的好帮手。

然后进入烹饪步骤：热锅凉油，先下姜蒜末爆香，接着放入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。再在锅中加入少量油，放入辣椒丝大火快炒，待辣椒稍微变软时，将之前炒好的肉丝倒回锅中，加入适量酱油和糖调味，最后撒上葱花点缀即可出锅。

结尾总结菜品特点：这道辣椒肉丝色泽鲜艳，辣而不燥，肉丝滑嫩多汁，非常适合搭配米饭享用。无论是家常小炒还是宴客佳肴，它都能轻松胜任！😋