✨糯米甜酒（酒酿 醪糟）的做法✨
发布时间：2025-05-06 08:38:53来源：
🏠大家好！今天来分享一道超简单的家常美食——糯米甜酒（又叫酒酿或醪糟）。这可是冬日里暖胃又暖心的美味哦！💖
首先准备好食材：糯米、甜酒曲（发酵剂）、纯净水。第一步是蒸糯米，将糯米洗净后浸泡4小时以上，然后上锅蒸熟至软糯状态。🍚蒸好的糯米需要放凉到35℃左右，这个温度很重要，太热会杀死酵母菌，影响发酵效果哦！
接下来就是关键步骤了：拌曲发酵！用干净无油的容器，把冷却的糯米饭均匀撒上甜酒曲，再加入适量温水搅拌均匀，确保每粒米都沾上酒曲。最后压实表面，在中间挖一个小洞方便观察发酵情况，盖上盖子静置30℃左右的环境发酵24-48小时。⏰
当看到小洞中有液体渗出，闻起来有淡淡的酒香时，就成功啦！一碗香甜的糯米甜酒就做好了，可以用来煮汤圆、鸡蛋，甚至直接享用！🍯一碗热腾腾的甜酒不仅美味，还富含益生菌，非常适合秋冬季节食用呢～🌟
快动手试试吧，让你的厨房充满幸福的味道～🍴✨
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
