家常跳水兔的做法跳水兔的做法步骤 🐇✨
发布时间：2025-05-06 13:48:00来源：
提到四川特色美食，不得不提跳水兔！这道菜以其鲜嫩爽口而闻名，做法简单却充满风味。首先准备好新鲜兔肉，建议选择约1公斤左右的兔腿或整兔，清洗干净后用料酒、姜片腌制半小时去腥。接着准备配料，青红椒、大葱、蒜末是必备，再加入花椒和干辣椒增添麻辣感。
腌好的兔肉冷水下锅，加几片生姜煮至八成熟，捞出迅速放入冰水中浸泡，这一步就是“跳水”环节，能让兔肉更加紧实弹牙。热锅凉油爆香蒜末和花椒，倒入切块的青红椒翻炒，随后加入兔肉快速翻拌均匀。调味只需适量盐、生抽、少许糖提鲜即可，最后撒上葱花点缀，一盘色泽诱人的跳水兔就完成了！筷子夹起一块送入口中，麻辣鲜香瞬间唤醒味蕾，简直是下饭神器！😋🔥
无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道跳水兔都能成为餐桌上的亮点，快试试吧！
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