重庆烧白(详细版)的做法_重庆烧白(详细版) 🍽️
发布时间：2025-05-10 08:18:00来源：
重庆烧白是一道色香味俱全的传统川菜，深受大家喜爱。首先，准备好五花肉500克，莲藕或土豆适量，以及泡椒、酱油、料酒等调味品。将五花肉洗净后焯水去腥，再用老抽涂抹均匀上色，静置晾干。趁着这个时间，可以切好莲藕片备用。接着，在锅中倒入少许油，将五花肉煎至两面金黄，逼出多余油脂。然后，将煎好的肉块放入碗中，加入泡椒、姜片、蒜末、酱油、糖和料酒，腌制半小时入味。把莲藕片铺在碗底，再将腌制好的五花肉整齐码放在上面。最后，将碗放入蒸锅，大火蒸约90分钟，直至肉质软糯。取出倒扣于盘中，撒上葱花点缀，一道香气扑鼻的重庆烧白就完成啦！这道菜色泽红亮，肥而不腻，绝对是宴客佳品！🍴✨
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