发面糖饼是一道非常受欢迎的传统小吃，不仅做法简单，而且口感香甜松软，深受大人小孩的喜爱。今天就来教大家如何制作一款既软糯又美味的发面糖饼。

准备材料

- 面粉 500克

- 温水 250毫升左右（根据面粉吸水性调整）

- 酵母 5克

- 白糖 适量

- 植物油 少许

制作步骤

1. 和面

将酵母溶解在温水中，静置几分钟让酵母活化。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

2. 准备馅料

在等待面团发酵的同时，可以准备糖馅。取适量白糖备用。

3. 整形与二次发酵

发酵好的面团排气后分成小剂子，每个剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。放入适量白糖，像包包子一样封口捏紧，然后轻轻压扁成饼状。再次放置醒发约15分钟。

4. 煎制

平底锅预热后刷一层薄薄的植物油，放入糖饼，小火慢煎。一面金黄后翻面继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色即可出锅。

5. 享用

出锅后的糖饼外皮酥脆，内里柔软香甜，趁热吃味道最佳！

小贴士

- 面团发酵的时间会受到环境温度的影响，夏天一般需要1小时左右，冬天则可能需要更长时间。

- 煎制过程中一定要用小火，避免外焦里生。

- 如果喜欢其他口味，也可以加入红糖或者芝麻等作为馅料。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一道香甜可口的发面糖饼啦！无论是早餐还是下午茶时间，这款小吃都能为你带来满满的幸福感。快试试吧！